Gmina Wołów charakteryzuje się wyjątkowym bogactwem przyrodniczym. Silne zróżnicowanie naturalnych środowisk (od biotopów suchych, piaszczysk, po obszary bagienno-stawowe) sprzyja występowaniu bogatej fauny i flory, w tym wielu gatunków rzadkich i chronionych. Na obszarze gminy znajdują się park krajobrazowy Dolina Jezierzycy, położony częściowo w gminie Wińsko, oraz rezerwaty przyrody Uroczysko Wrzosy i Odrzyska.

Walory krajobrazu, przyrody i zachowane ślady dawnej kultury zadecydowały o tym, że w gminach Wołów i Wińsko na obszarze 8000 ha utworzono park krajobrazowy Dolina Jezierzycy. Istnienie szerokiej palety środowisk, od suchych piaszczysk i borów sosnowych aż do podmokłych olsów, bagien i stawów, umożliwia egzystencję bardzo bogatej florze i faunie. Rośnie tu 37 gatunków chronionych roślin, żyje 38 gatunków ssaków m.in. borsuki i bobry; występują 23 gatunki ryb, 16 gatunków płazów i gadów oraz około 190 gatunków ptaków, w tym około 135 lęgowych. Cały obszar Parku jest fragmentem prawobrzeżnego dorzecza Odry. Spotkać tu można wiele chronionych, rzadkich roślin i zwierząt grożących wyginięciem w Europie m.in. orła bielika, żurawie, kanie, bociany czarne, cyranki, a także borsuki, daniele, gronostaje. W 1993r. dokonano na obszarze Parku udanej reintrodukcji bobra. Aby zachować wybitne walory tego obszaru zaprojektowano utworzenie 6 rezerwatów przyrody, kilkudziesięciu użytków ekologicznych oraz ok. 200 pomników przyrody.

Na terenie parku krajobrazowego znajduje się ścisły rezerwat przyrody Uroczysko Wrzosy, położony między rzekami Juszką i Niecieczną. Skład rezerwatu to 576,03 ha lasów i łąk śródleśnych, które stanowią część Leśnictwa Wrzosy i Leśnictwa Orzeszków. Bogata flora tego obszaru obejmuje około 470 gatunków roślin, w tym 21 chronionych. Awifauna liczy około 180 gatunków, w tym 120 lęgowych. Zachowane w stanie naturalnym tutejsze olsy o charakterystycznej strukturze kępowo-dolinowej dna lasu należą do najpiękniejszych na Dolnym Śląsku. Chroni on przyrodnicze i krajobrazowe walory obszaru leżącego w obrębie sieci rzecznej Jezierzycy.

Nieopodal Lubiąża znajduje się starorzecze Odry – niewielki rezerwat przyrody Odrzyska, na terenie którego znaleźć można wodną paproć – salwinię i kotewkę orzech wodny.